Как заморозить лисички, чтобы они не горчили

0:00 / 0:00

В Латвии продолжается грибной сезон, и многие уже возвращаются из леса с полными корзинами лисичек. Часть грибов сразу отправляется на сковороду, а часть - в морозильную камеру. Но чтобы зимой лисички не горчили, их важно правильно подготовить. Сегодня полезные рекомендации будут от опытных поваров.

И они советует, что:
- перед заморозкой необходимо тщательно очистить грибы от лесного мусора и при необходимости быстро промыть их;
- затем, выпарив жидкость, слегка обжарить лисички на смеси растительного и сливочного масла, добавив совсем немного соли;
- после этого нужно полностью остудить грибы и только затем разложить по контейнерам или пакетам для заморозки;
- замораживать лучше небольшими порциями, чтобы использовать ровно столько, сколько понадобится для приготовления блюда.
Именно такая подготовка помогает сохранить вкус грибов и избежать появления горечи после размораживания.